鍋料理を楽しむだけでなく、ご飯を炊いたり、蒸し物や煮物料理を作ったりなど、さまざまな調理に活用できる土鍋。熱伝導率の高い金属製の鍋とは異なり、土鍋はゆっくりと熱が伝わるのが特徴です。食材をじっくり加熱することで、素材の甘みを引き出します。保温性も高く、低温で長時間あたためられた根菜類は煮崩れしにくく、肉類も柔らかく仕上がります。

最近では直火はもちろん、IH・ガス・レンジ・オーブンなど様々な調理器具に対応した物もあり、機能性や利便性が高いだけでなく、デザインもシンプルなものから華やかで楽しいものあります。ぜひ、用途や好みに合った、お気に入りの土鍋を探してみてください。

白菜と豚肉のチーズ鍋

豚肉の旨みがうつったあっさりとした白菜に、こってりとしたチーズが絶妙にからむ鍋。くせになりそうなおいしさです。

■材料（4～5人分）
・白菜約1/2
・豚肉 （薄切り）200g
・ベーコン （薄切り）80g
【A】
・スープカップ4
※湯カップ4に固形チキンスープの素（洋風）2コを溶かしたもの。
・塩小さじ2/3
・カマンベールチーズ1コ（100g）
・塩、こしょう少々

■つくり方
・豚肉に塩、こしょうをふり、下味をつけておく。
・白菜は鍋の深さに合わせて3～4等分の長さに切る。
・【A】は合わせておく。
・鍋の外側から内側に向かい、白菜を敷き詰めるように縦に並べる。白菜の間に豚肉とベーコンを差しはさむ。
・【A】を注ぎ蓋をして、強火にかける。沸騰したら弱火にし、20分間くらい白菜が柔らかくなるまで煮る。
・カマンベールチーズを8等分に切り真ん中に入れ、チーズが温まったら黒こしょう適量をふり、鍋ごと食卓へ。